Cold Brew vs. Eiskaffee: Was ist der Unterschied?

Cold Brew und Eiskaffee sind zwei unterschiedliche Getränke. Der wichtigste Unterschied liegt nicht in den Eiswürfeln, sondern in der Zubereitung: Cold Brew wird von Anfang an mit kaltem Wasser extrahiert. Eiskaffee wird dagegen in der Regel zunächst heiß gebrüht und anschließend gekühlt oder über Eis gegeben.

Cold Brew vs. Eiskaffee kurz erklärt

	Cold Brew	Eiskaffee
Extraktion	Kalt	Heiß
Zubereitung	Kaffee zieht mehrere Stunden in kaltem Wasser	Kaffee wird heiß gebrüht und anschließend gekühlt
Geschmack	Oft weich, rund und weniger bitter	Typischer Geschmack von heiß gebrühtem Kaffee
Servieren	Pur, auf Eis, mit Milch oder Pflanzendrink	Häufig auf Eis, teils mit Milch, Eiscreme oder weiteren Zutaten
Grundprinzip	Kalte Extraktion	Heißbrühung plus Abkühlen

Was ist Cold Brew?

Bei Cold Brew kommt gemahlener Kaffee direkt mit kaltem Wasser in Kontakt. Die Extraktion dauert deutlich länger als beim klassischen heißen Aufbrühen. Statt Hitze übernimmt vor allem die Zeit die Extraktion.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem anderen Geschmacksprofil als klassischer Filterkaffee. Viele empfinden Cold Brew als besonders weich, rund und weniger bitter.

Wichtig ist: Cold Brew bedeutet nicht einfach kalter Kaffee. Entscheidend ist, dass der Kaffee bereits kalt extrahiert wird.

Was ist Eiskaffee?

Eiskaffee basiert normalerweise auf heiß gebrühtem Kaffee. Der Kaffee wird klassisch mit heißem Wasser extrahiert und danach abgekühlt oder direkt über Eiswürfel gegossen.

Je nach Rezept kann Eiskaffee sehr unterschiedlich aussehen. In Deutschland versteht man darunter häufig auch Kaffee mit Vanilleeis, Sahne oder Milch. International wird unter Iced Coffee oft schlicht heiß gebrühter und anschließend gekühlter Kaffee verstanden.

Das Grundprinzip bleibt jedoch gleich: Die eigentliche Kaffeeextraktion findet heiß statt.

Warum schmeckt Cold Brew anders als Eiskaffee?

Die Temperatur während der Extraktion beeinflusst, welche Bestandteile des Kaffees in welcher Geschwindigkeit gelöst werden. Deshalb schmeckt ein kalt extrahierter Kaffee anders als derselbe Kaffee, wenn er heiß gebrüht und danach heruntergekühlt wird.

Cold Brew wird häufig als weich und ausgewogen wahrgenommen. Heiß gebrühter Kaffee kann im direkten Vergleich ausgeprägtere Bitter- und Röstaromen zeigen. Das bedeutet nicht, dass eine Methode grundsätzlich besser ist – sie erzeugen einfach unterschiedliche Getränke.

Ist Cold Brew weniger bitter?

Cold Brew wird häufig als weniger bitter wahrgenommen als heiß gebrühter Kaffee. Das hängt jedoch nicht nur von der Temperatur ab. Auch Röstung, Kaffeequalität, Mahlgrad, Dosierung und Extraktionsdauer spielen eine wichtige Rolle.

Bei BROOW sind Kaffee, Röstung, Mahlgrad und Filterbeutel gezielt auf die kalte Extraktion abgestimmt. Dadurch soll ein milder, ausgewogener Cold Brew entstehen, ohne dass du die einzelnen Parameter selbst einstellen musst.

Ist Cold Brew einfach nur Kaffee mit Eis?

Nein. Kaffee mit Eis kann Eiskaffee oder Iced Coffee sein. Für Cold Brew muss der Kaffee von Anfang an kalt extrahiert werden.

Du kannst fertigen Cold Brew natürlich anschließend über Eis servieren. Die Eiswürfel machen ihn aber nicht zum Cold Brew – die Zubereitung davor entscheidet.

Kann man heißen Kaffee einfach abkühlen lassen?

Ja, daraus kannst du einen kalten Kaffee oder Iced Coffee machen. Es entsteht dadurch aber kein Cold Brew, weil die Extraktion bereits mit heißem Wasser stattgefunden hat.

Wenn du den typischen Charakter von Cold Brew möchtest, musst du den gemahlenen Kaffee direkt mit kaltem Wasser ansetzen.

Wie macht man Cold Brew zuhause?

Grundsätzlich brauchst du gemahlenen Kaffee, kaltes Wasser, Zeit und eine Möglichkeit, den Kaffee nach der Extraktion vom Getränk zu trennen.

Bei einer klassischen Zubereitung wird der Kaffee selbst dosiert und später gefiltert. Einfacher geht es mit einem vorportionierten Filterbeutel. Bei BROOW gilt: ein Filterbeutel auf 1 Liter kaltes Wasser. Anschließend wird kalt extrahiert und der Beutel herausgenommen.

Eine ausführliche Anleitung findest du in unserem Beitrag Cold Brew selber machen: 2 einfache Methoden für zuhause.

Cold Brew oder Eiskaffee – was passt besser zu dir?

Wenn du den klassischen Geschmack von heiß gebrühtem Kaffee magst und einfach ein kaltes Getränk möchtest, ist Eiskaffee eine schnelle Lösung. Wenn du dagegen bewusst einen weicheren, kalt extrahierten Kaffee möchtest, ist Cold Brew die passendere Methode.

Auch der Aufwand unterscheidet sich: Eiskaffee kann sehr schnell zubereitet werden. Cold Brew braucht mehr Zeit für die Extraktion, lässt sich dafür aber gut vorbereiten.

Cold Brew mit Milch – ist das noch Cold Brew?

Ja. Solange der Kaffee zunächst kalt extrahiert wurde, bleibt er Cold Brew. Du kannst ihn anschließend pur, auf Eis, mit Milch oder mit einem Pflanzendrink trinken.

Die Zugabe von Milch verändert also nicht die Zubereitungsart des Kaffees.

Was ist stärker: Cold Brew oder Eiskaffee?

Das lässt sich nicht pauschal sagen. Die Stärke hängt von der verwendeten Kaffeemenge, der Wassermenge und davon ab, ob ein trinkfertiger Cold Brew oder ein Konzentrat hergestellt wird.

Ein klassischer Eiskaffee kann ebenfalls unterschiedlich stark sein, je nachdem, wie der Kaffee vorher gebrüht wurde und wie stark er durch Eis oder Milch verdünnt wird.

Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?

Grundsätzlich kann Cold Brew mit unterschiedlichen Kaffees zubereitet werden. Entscheidend ist, dass Röstung, Mahlgrad, Dosierung und Extraktion zusammenpassen.

BROOW ist speziell für Cold Brew vorbereitet: Der Kaffee ist bereits gemahlen und vorportioniert im Filterbeutel. Dadurch brauchst du keine Kaffeemühle, keine Waage und keinen separaten Filter.

Mehr über die Auswahl des Kaffees findest du in unserem Guide Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?.

Häufige Fragen zu Cold Brew und Eiskaffee

Ist Cold Brew dasselbe wie Iced Coffee?

Nein. Cold Brew wird kalt extrahiert. Iced Coffee wird typischerweise heiß gebrüht und anschließend über Eis serviert oder gekühlt.

Kann ich Cold Brew warm trinken?

Der Begriff Cold Brew beschreibt die kalte Extraktion. Ein bereits kalt extrahierter Kaffee kann theoretisch später erwärmt werden, wurde aber trotzdem als Cold Brew hergestellt.

Brauche ich Eiswürfel für Cold Brew?

Nein. Cold Brew kann direkt aus dem Kühlschrank ohne Eis getrunken werden. Eiswürfel sind lediglich eine Servieroption.

Ist kalter Filterkaffee Cold Brew?

Nein. Wenn der Kaffee zunächst heiß gebrüht und anschließend gekühlt wurde, handelt es sich nicht um Cold Brew.

Was ist einfacher zuzubereiten?

Eiskaffee ist schneller, weil heißer Kaffee sofort gebrüht werden kann. Cold Brew braucht länger für die Extraktion. Mit einem vorportionierten Filterbeutel lässt sich der aktive Aufwand jedoch stark reduzieren.

Fazit: Der Unterschied liegt in der Extraktion

Der entscheidende Unterschied zwischen Cold Brew und Eiskaffee ist einfach: Cold Brew wird kalt extrahiert, Eiskaffee heiß gebrüht und anschließend gekühlt.

Wer den Geschmack von klassischem Kaffee kalt genießen möchte, kann Eiskaffee wählen. Wer gezielt einen kalt extrahierten, weichen Cold Brew möchte, sollte den Kaffee direkt mit kaltem Wasser ansetzen.

Mit BROOW Original ist dieser Schritt besonders einfach: Filterbeutel ins Gefäß, 1 Liter kaltes Wasser dazu, extrahieren lassen und den Beutel anschließend entfernen.